La Rédaction

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La rédaction d'Itacate réunit une expertise croisée voyage terrain au Mexique (itinéraires testés, budgets réels) et cuisine mexicaine régionale (recettes vérifiées, équivalences d'ingrédients pour la France). Indépendante des agences de voyage et des marques agroalimentaires, elle relie systématiquement chaque lieu à ce qu'on y mange.